Beschreibung

Leskovački ajvar je sve traženiji specijalitet. Njegova receptura i geografsko poreklo su zaštićeni. Proizvodi se u ograničenim količinama, i ne može se naći na policama velikih marketa. Posebnim ga čine podneblje, zemlja, klima, seme, receptura.

Proizvodi se od autohtone sorte paprike, Kurtovske kapije, koja se karakteriše visokim sadržajem suve materije.

Svaki proces proizvodnje prati sertifikaciona kuća.

Porodica i firma, koja proizvodi ovaj ajvar, je jedna od 4  člana udruženja „Leskovački ajvar“ i  ima pravo korišćenja imena „Leskovački domaći ajvar“. Proizvodi ajvar po originalnoj recepturi i na tradicionalni način. Proizvod je zaštićenog geografskog porekla.