Post sve češće privlači pažnju ljudi koji traže duhovnu i fizičku obnovu.
U pravoslavnom hrišćanstvu, post podrazumeva pripremu hrane bez životinjskih proizvoda, često bez ulja, uz posebna pravila tokom određenih dana.
Riba i vino mogu biti dozvoljeni u izabranim prilikama.
Mnogi vernici poste više puta godišnje, a najduži post je pred Uskrs i traje sedam nedelja.
Šta su posna jela
Posna jela se spremaju bez mesa, mleka, jaja i drugih životinjskih proizvoda.
Mogu biti na vodi ili uz upotrebu ulja, u zavisnosti od pravila i dana posta.
Post na vodi
- Osnovna pravila: Bez ulja i masti životinjskog porekla.
- Šta jesti: Povrće (sveže i kuvano), voće, integralni hleb i testenine bez jaja, mahunarke, biljna mleka (sojino, pirinčano, kokosovo), kiseli kupus, pečurke.
- Korisni napitci: Biljni čajevi, kafa, voda, sokovi od svežeg voća i povrća.
- Izuzeci: U određene dane dozvoljeni su riba i vino.
Post koji nije na vodi
- Osnovna pravila: Može se koristiti ulje ili masline u pripremi jela.
- Šta jesti: Sve iz posta na vodi, uz mogućnost dinstanja i pečenja na ulju. Riblja jela su dozvoljena u dane olakšica.
- Dodatni saveti: Pri pravljenju posnih namaza ili salata, ulje daje bogatiji ukus i čini obrok zasitnijim.
Predlozi obroka
| Obrok | Post na vodi | Post koji nije na vodi |
|---|---|---|
| Doručak | Palačinke od integralnog brašna na vodi | Palačinke uz malo ulja |
| Užina | Humus na integralnom hlebu | Namaz od soje ili pečuraka na ulju |
| Ručak | Varivo od povrća bez ulja | Varivo od povrća uz hladno ceđeno ulje |
| Večera | Pasirano sočivo i salata od kiselog kupusa | Riba (kada je dozvoljena) sa povrćem |
| Desert | Domaći posni eurokrem (bez putera i jaja) | Kolači na bazi kokosovog ulja |
Za još raznovrsniji ukus, koristite puter od kikirikija uz voće ili krekere.
Važne napomene
- Provera deklaracija: Neki biljni proizvodi sadrže kazein ili druge životinjske sastojke.
- Unos proteina: Mahunarke poput pasulja i sočiva obezbeđuju proteine.
- Riba i vino: Dozvoljeni su u pojedinim danima, u zavisnosti od pravila posta.
- Prirodni zaslađivači: Med, stevija ili voćni sirupi mogu zameniti rafinisani šećer.
Zašto posna jela?
Posna jela čiste organizam i podržavaju duhovnu praksu.
Ovakvi obroci isključuju meso, mleko i jaja, a baziraju se na povrću, voću, žitaricama i mahunarkama.
Posna jela – domaći recepti
Doručak
1. Posna ovsena kaša sa voćem
Sastojci:
- 5 kašika ovsenih pahuljica
- 200 ml biljnog mleka (bademovo, sojino, kokosovo)
- 1 kašika meda ili zaslađivača
- 1 banana
- 1 kašika seckanih oraha
- ½ kašičice cimeta
Priprema:
- U šerpi zagrej biljno mleko do ključanja.
- Dodaj ovsene pahuljice i kuvaj na srednjoj vatri 5 minuta.
- Skloni sa vatre, dodaj med i promešaj.
- Serviraj sa iseckanom bananom, orasima i cimetom.
2. Posni namaz od leblebija (humus) sa integralnim hlebom
Sastojci:
- 200 g leblebija (kuvanih ili iz konzerve)
- 2 kašike tahinija (susamovog putera)
- Sok od pola limuna
- 1 čen belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Stavi sve sastojke u blender i miksaj dok ne dobiješ glatku smesu.
- Dodaj malo vode ako je potrebno.
- Namazuj na integralni hleb ili tost i serviraj uz svežu salatu.
Ručak
3. Posni pasulj sa povrćem
Sastojci:
- 250 g pasulja
- 1 crni luk
- 2 šargarepe
- 1 paprika
- 2 čena belog luka
- 1 lovorov list
- 1 kašičica aleve paprike
- So i biber po ukusu
- 2 kašike ulja
Priprema:
- Potopi pasulj u vodi preko noći.
- Sutradan ga procedi i skuvaj u svežoj vodi dok ne omekša.
- U posebnoj šerpi proprži sitno seckani luk, beli luk, šargarepu i papriku.
- Dodaj kuvani pasulj, začine i nalij vodu po potrebi.
- Krčkati na laganoj vatri 30 minuta.
4. Posni kupus sa krompirom
Sastojci:
- 1 glavica kupusa
- 3 krompira
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica aleve paprike
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Iseckaj kupus, luk i šargarepu.
- U šerpi zagrej ulje i proprži luk i šargarepu.
- Dodaj kupus, malo vode i dinstaj 20 minuta.
- Ubaci krompir isečen na kocke, dodaj začine i kuvaj još 20 minuta.
Večera
5. Posni pirinač sa povrćem
Sastojci:
- 1 šolja pirinča
- 1 tikvica
- 1 šargarepa
- ½ crvene paprike
- 2 kašike ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Skuvaj pirinač u slanoj vodi.
- U tiganju proprži sitno seckanu šargarepu, papriku i tikvicu.
- Dodaj skuvani pirinač i začini po ukusu.
- Krčkati 5 minuta i serviraj toplo.
6. Posna pita sa krompirom
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 3 krompira
- 1 crni luk
- 3 kašike ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
- Skuvaj krompir i izgnječi ga viljuškom.
- Na ulju proprži sitno seckani luk i dodaj krompir.
- Začini po ukusu i ostavi da se prohladi.
- Filuj kore smesom, uvij u rolate i ređaj u podmazan pleh.
- Premaži uljem i peci u rerni na 200°C oko 30 minuta.
Za kraj
Posna jela donose duhovnu i fizičku obnovu. Post na vodi i post koji nije na vodi imaju ista pravila o izbegavanju mrsne hrane, ali se razlikuju u upotrebi ulja.
Iskoristite bogatstvo povrća, mahunarki i biljnih mleka da obogatite svoj jelovnik. Puter od kikirikija i drugi prirodni sastojci mogu učiniti obroke još raznovrsnijim.
Ovakav način ishrane jača imunitet, ubrzava detoksikaciju i pruža osećaj blagostanja.
Planirajte obroke pažljivo, čitajte deklaracije i uživajte u raznovrsnim ukusima tokom trajanja posta.
